Kurban Bayramı, sevdiklerimizle bir araya gelerek paylaşmanın ve dayanışmanın en özel anlarını yaşadığımız dönemlerden biridir. Ancak bu bayramda masalarımızı süsleyen lezzetlerin aşırıya kaçması, sağlığımız üzerinde olumsuz etkiler yaratabilir. SBÜ İzmir Tepecik Eğitim ve Araştırma Hastanesi İç Hastalıkları Kliniği’nden Doç. Dr. Zeynep Altın, bu konuda önemli uyarılarda bulundu.
Doç. Dr. Altın, “Bayramlar, genellikle aşırı tüketim festivali haline gelebiliyor,” diyerek metabolik hastalıkları bulunan bireylerin beslenmelerine ekstra özen göstermeleri gerektiğine dikkat çekti. Diyabet, hipertansiyon, kalp-damar hastalıkları ve böbrek sorunları yaşayanların, bayram süresince diyetlerini ihmal etmemeleri büyük önem taşıyor.
Aşırı tuz ve yağ tüketiminin, tansiyon dengesizliğine, böbrek yükünün artmasına ve kalp hastalıkları riskinin yükselmesine neden olabileceğini vurgulayan Altın, “Kısa süreli diyet bozulmaları bile metabolik sorunları tetikleyebilir,” şeklinde konuştu. Ayrıca, kesilen kurban etinin hemen tüketilmesinin sindirim sistemi açısından sakıncalı olduğunu belirtti. Etin, “ölüm katılığı” dönemi olan rigor mortis sürecinin tamamlanabilmesi için yaklaşık 24 saat buzdolabında bekletilmesi gerektiğini ifade etti.
Bayramlarda yaygın olarak yapılan mangal kültürüne de dikkat çeken Doç. Dr. Altın, etlerin yüksek ısıda ve kömürleşecek şekilde pişirilmesinin sağlık risklerini artırdığını söyledi. “Kömürleşen etlerde kanserojen maddeler oluşur,” diyen Altın, haşlama, fırında pişirme veya kontrollü ızgara yöntemlerinin daha sağlıklı seçenekler olduğunu belirtti.
Kurban Bayramı sofralarında genellikle kavurma ve işlenmiş et tüketiminin artış göstermesiyle birlikte aşırı tuz alımının da ciddi sağlık sorunlarını beraberinde getirdiğini belirten Altın, “Fazla tuz, tansiyonun yükselmesine ve böbrek hastalıkları riskinin artmasına yol açabilir,” uyarısında bulundu. Ayrıca, kuyruk yağı ve katı yağ tüketiminin kalp sağlığını olumsuz etkilediğine dikkat çekti.
Sıcak yaz günlerinin bayramla çakışması sebebiyle fazla et tüketiminin böbreklere ek protein yükü oluşturduğunu, bu nedenle sıvı alımının artırılması gerektiğini belirten Doç. Dr. Altın, “Sıcak hava ve fazla protein alımı, günlük sıvı ihtiyaçlarımızı artırır. Özellikle tuz tüketimi de yükseldiği için sıvı alımına ekstra dikkat edilmelidir,” diye ekledi.
Kısacası, Kurban Bayramı’nın tadını çıkarırken, sağlığınızı tehdit eden aşırı et ve tuz tüketiminden kaçınmak için bilinçli olmak büyük önem taşıyor.
